泰山赤鳞鱼，又名泰山螭霖鱼，石鳞鱼，时鳞鱼、斑纹鱼，泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，泰山赤鳞鱼也是我国五大名鱼之一，为中国鱼类珍品，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
    在自然条件下，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。体暗褐色，腹白，背部微显兰色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色，吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。