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泰安顺鑫河赤鳞鱼原生态养殖
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美食的诱惑,泰山赤鳞鱼味道鲜美www.tscly.com.cn


    虽然外表平凡但价格不菲的鱼是泰安独有的泰山赤鳞鱼,为泰山独有珍品,清代为宫廷"贡品"。相传每逢古代帝王到泰山封禅,泰山赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中,一般长不足20厘米,它与云南洱海的油鱼、弓鱼、青海湖的湟鱼、富春江的鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小,但光彩熠熠,美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,营养价值高。以赤鳞鱼入菜,可清氽,可干炸,最有名的是“龙凤宝珠汤”,喻赤鳞鱼为龙,鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽,口味清爽。常见名菜有:干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等
    可是想要真正吃到这种鱼并不太容易,在和当地人聊天时了解到,赤鳞鱼在山顶部位才有,并且很稀有,生存环境要求比较高,水质要求也比较高,如果在一般小店儿吃,几乎都是冒牌货。当地人一般不吃,也吃不起,因为稀少所以价位也齐高。

  

 
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