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泰安特色美食|泰山赤鳞鱼


    泰山赤鳞鱼以其肉质细嫩,香而不腻、鲜而不腥,营养丰富而驰名中外。据测定,赤鳞鱼含脂量比鲫鱼高一倍以上,蛋白质含量也高出2~3%。据传,夏日置鱼于石上曝晒,鱼肉可化油而流,只剩鳞片和骨架。
    在药用保健方面,具有“补脑力、生智慧、降浊气、悦颜色、延高年、明目聪耳、齿牙坚固、主治百会疽、头晕等症”之功能。并且“暖妇女子宫、利男子小便甚佳”。民国《泰山药物志》载,赤鳞鱼有补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身功能。

  

 
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